La infidelidad de los sentidos

¿Qué prefieres mirar o tocar? ¿podrías prescindir de alguno de tus sentidos? ¿qué te provoca más? ¿tocar o que te toquen? Cuando en el ejercicio del amor erótico, por ejemplo, entran en sintonía estos dos placeres, no hay duda que en ambos el tacto es el sentido rey. Pero en el mismo ejemplo las feromonas juegan un rol fundamental, el “amor” se huele; y mirar ¿no es en sí mismo un placer? ¿y qué podemos esperar del resto de los sentidos?

Los sentidos tienen un papel preponderante en el juicio de lo que nos gusta o disgusta, pero no los usamos equitativamente ¿cuántas veces nos hemos dejado llevar por la primera impresión? Y entonces alguno de los sentidos ha bloqueado a los otros y lo que hemos oído o visto ha derivado en la aceptación o rechazo. Hemos sido infieles a nuestros otros sentidos.

¿Cuándo somos más fieles a los sentidos? No es acaso cuando somos niños, y sin juicio hacemos lo que más nos provoca, como por ejemplo: llevarnos objetos extraños a la boca ¿se puede engañar al gusto? éste es nuestro proceso de aprendizaje, un salvajismo, nuestra manifestación de reconocimiento en el más puro estado animal, al mismo tiempo un inherente ejercicio de libertad. Además puede verse bien, pero ¿sabrá bien? Este sentido es indispensable: se tiene que probar.

La llaman “Lima la horrible”, “Lima la gris” dicen que hay basura, tráfico, contaminación, y es cierto. Entonces ¿Lima es sólo eso? o nuevamente nos hemos dejado llevar por la primera impresión.

Esta primera edición de cinco sentidos tiene el propósito de invitarte a la aventura de la percepción sensorial ¿Estás dispuesto a viajar al centro de Lima y dejarte conducir por los sentidos para un reconocimiento más profundo?

Con los sentidos perfilados hemos salido a recorrer el centro de la ciudad, sin discriminar sensaciones, nos hemos propuesto ser fiel a nuestras percepciones ¿a qué sabe Lima? ¿cuál es el aroma de esta ciudad? ¿cómo se siente? ¿cómo se ve? O ¿cómo se puede ver? En una sinfonía de metrópoli bizarra: claxon, jaladores de venta ambulatoria, música de ocasión: cumbia, pitazos de policía de tránsito, bajaremos el volumen a la ciudad para darle ocasión a los otros cuatro sentidos: primera anotación, esta ciudad grita.

Como niños, enfundando nuestros sentidos en estado salvaje, salimos a sentir el centro de la ciudad, ¡acompáñanos!

Guía para la embriaguez agridulce

Si Baco hubiese conocido el Pisco Sour, le hubiese sido infiel al vino.
Advertencia: ¡lo dulce es peligroso!

Dulce, ácido, amargo y embriagador ¿no es acaso la mejor combinación? Soy fan del pisco sour, ¿y qué peruano no? Pero el arte de beber es todo un tema aparte, hay que saber hacerlo y hasta dónde hacerlo, especialmente con este cocktail nacional, no es leyenda: lo dulce es peligroso.

La primera copa eleva la temperatura del cuerpo debido al ingreso de alcohol en la sangre, uno se anima a sacarse el abrigo a pesar del siempre prolongado invierno limeño y a sonreír un poco más, lo dulce siempre cae bien. Dos copas, sólo dependiendo de tu capacidad de resistencia, la cantidad de enzimas que el hígado produce al día es limitada y si uno no está acostumbrado el riesgo es mayor. La tercera copa te asegurará un viaje dionisiaco, sin importar tu capacidad de resistencia estarás ebrio, el hígado no puede metabolizar el alcohol e intoxica el organismo. ¡Delicioso licor: intoxícame!

Siempre he sido una niña bien portada y un pisco sour, de vez en cuando, han sido mi placer y límite. Pero dada la necesidad de confirmar algunos piscos sour de leyenda me dispongo ir al centro de Lima para darle al centro del gusto y transgredir mis propias normas: beber tres.

Una de las versiones que explica el origen del pisco sour indica que en 1910, barmans franceses formaron a sus colegas peruanos en la primera mezcla de pisco con jugo de limón. Juan de Dios Mejía, barman peruano, daría a conocer la mezcla no mucho tiempo después en el Country Club, donde entró a trabajar. Pero este no es un texto histórico, y aunque la “cruzada” por el reconocimiento del origen de este exquisito licor es un tema importante, encarguémosle a creativos como Ricardo Chadwick esa faena que sin duda lo sabe hacer mejor (fotos de la campaña: “Pisco, not for beginners” ).

Porque en realidad estas líneas son una excusa para sumergirme en una aventura más placentera: comprobar lo que viejos Dionisos terrenales coinciden en indicarme como paradas indispensables en la ruta del mejor pisco sour en el centro de la ciudad: Hotel Bolivar, Hotel Maury y la Taberna Queirolo.

En la antigüedad los viajeros se encomendaban a Hermes, dios mensajero y protector de viajantes y caminos, pero en esta ocasión se hace más propicio encomendarnos a Dionisio. ¡qué pena Dio, de lo que te perdiste! ¡Salud!

NO. 1: EL PISCO SOUR CON SABOR A PECADO ORIGINAL: HOTEL MAURY (esquina jirón Ucayali con Carabaya)
A mediados de los años 20 la guía de la ciudad promociona los piscos sours del Bar Morris (1915-1933), ubicado en el Jirón de la Unión, se dice que sus barman fueron los que difunden la receta en los hoteles más elegantes de Lima: Hotel Maury, Hotel Bolivar. Una de las leyendas urbanas indica que aquí, en el Hotel Maury, es donde realmente se inventó el licor de bandera en la preparación tal como la conocemos hoy.

El primer sorbo lo mantienes un par de segundos en la boca, es la punta de la lengua la que detecta los sabores dulces; luego deslizas el licor a lo largo de la misma lentamente, a los lados de la misma es donde se siente el ácido, y es al final donde se detecta lo amargo. Todo un recorrido de sabores en un solo sorbo, tómate un momento ¿ya estas salivando? Ahora tómate el resto de la copa de lo contrario ve y apunta en tu agenda una visita obligatoria al Hotel Maury.
Esta receta original sabe a pecado ¡Salud por los dioses ebrios, la ciudad de los reyes y los magos inventores de este delicioso elixir!

NO. 2: EL PISCO SOUR ELEGANTE: HOTEL BOLIVAR (Plaza San Marín intersección con Av. Colmena)
Es imposible caminar por los pasillos de este hotel y no imaginarte en una pequeña Europa. Techos y espejos altos, arañas de cristal y un vitral de cuento de hadas, aunque algunas características evocan un ambiente palaciego de siglo XVIII realmente el estilo es neocolonial, propio de Lima en los años 20.

Si el anterior tiene fama de ser el primero este la tiene de ser el mejor. Estoy en la catedral del pisco sour “El Bolivarcito”. El cantinero presume la especialidad: “pisco sour catedral” inmediatamente mi mirada busca la referencia en las mesas vecinas y me encuentro con un vaso en el que tranquilamente podría tomarme el jugo de papaya de las mañanas. Inmediatamente aparecen un pequeño ángel y demonio en mis hombros susurrándome al oído: “ ¡sigue adelante! hay que ir a los extremos y hasta el fondo” y por el otro lado, la contraparte argumentaba: “ ¡Detente! ¡no es responsable!, además borrarás cinta y lo habrás olvidado todo para cuando quieras escribir la nota”.

Mientras transcurre el debate pienso en las distinguidas lenguas que desfilaron por este bar para probar nuestro agridulce encanto: los escritores Ernest Hemingway, William Faulkner; la actriz Ava Garner y Orson Welles. Dicen que Welles se tomó 42 piscos sour seguidos en una noche, y Ava Garner, bajo lo hechizos de nuestro licor, bailó en bata en la Plaza San Martín. Entonces mi desafío de tres copas me dejan vergonzosamente empequeñecida, ¿cómo remediarlo?… ¡señor, sírvame un catedral!

NO. 3: EL SOUNTRACK DE LA EMBRIAGUEZ – TABERNA QUEIROLO (esquina de Quilca y Camaná)
Mientras las enzimas de mi desacostumbrado hígado batallan inútilmente contra el alcohol entro al escenario perfecto para el último acto de mi embriaguez agridulce, aquí no solo el pisco sour es de leyenda lo es el mismo lugar. En el Queirolo todas las generaciones se mezclan, una característica de los clásicos.

Al ingresar decenas de botellas te saludan desde altas estanterías de madera que llegan al techo y dan apariencia de edificios de cuyas ventanitas cada botella me hace una invitación para continuar con esta aventura. De la rockola se desprenden notas de Santana, y de las pequeñas mesas susurros íntimos de enamorados y carcajadas ultrafónicas entre colegas y amigos.

Existe una característica del sabor llamada retrogusto en la cual la sustancia que uno ingirió ya no está presente en las papilas gustativas, pero queda persistente su sensación de sabor. Esto sucede con algunas sustancias como el vino, esa noche, pude dar testimonio que también pasa lo mismo con el pisco sour. Así que debido a mi retrogusto no puedo sentenciar cual de los tres me pareció el mejor, solo puedo decir que tuve el recontra gusto de ser su guía para esta embriaguez agridulce.

Y si te quedaste con la miel en los labios ¿qué esperas? ¡corre al bar más cercano! La vida es corta y el placer también. Anotación final: a partir de los 60 años se van perdiendo las facultades de los sentidos ¡corramos! Y ¡Salud!

Saramago acusa de cinismo a Benedicto XVI

Lima, 15 de octubre 3:52pm.
Hora GMT 20:52 hrs

Premio Nobel contra la Iglesia Católica

Saramago acusa de cinismo a Benedicto XVI

A la Iglesia lo único que le importa es el control de sus feligreses

El Premio Nobel de Literatura, José Saramago acusa de “cinismo” al Papa Benedicto XVI, según Saramago, a la Iglesia le importa poco el destino de las almas y lo que siempre ha buscado es el control de sus cuerpos.

En el marco de un coloquio filosófico y el lanzamiento de su nueva novela “Caín” en Roma, el Premio Nobel dijo:“Que Ratzinger tenga el valor de invocar a Dios para reforzar su neomedievalismo universal, a un Dios que jamás ha visto, con el que nunca se ha sentado a tomar un café, demuestra solamente el absoluto cinismo intelectual del personaje”.

Saramago aseguró que él es un ateo “tranquilo”, pero que ahora está cambiando de idea. “No podemos permitir que la verdad sea ofendida todos los días por presuntos representantes de Dios en la Tierra a los que en realidad solo interesa el poder”, afirmó.

La nueva novela del Nobel sale hoy a la venta en español, portugués y catalán tanto en la Península Ibérica como en América Latina, aunque el autor ha escogido su propio país para presentarla.

Nuevo ataque talibán deja más de 40 muertos en Pakistán

Lima, 15 de octubre 3:25pm.
Hora GMT 20:25 hrs

Terroristas provocan más muertes en Oriente Medio
Nuevo ataque talibán deja más de 40 muertos en Pakistán
Tres bombas simultáneas estallaron en la ciudad de Lahore


Los talibanes vuelven a cometer un ataque múltiple en Pakistán que causó la muerte de más de 40 personas. Tres asaltos a instalaciones policiales de la ciudad de Lahore son la respuesta a las operaciones contra la insurgencia talibán que emprende el ejército paquistaní.

Este nuevo atentado se suma a la ola de violencia talibán que ha sacudido Pakistán en los últimos once días y que ya causado la muerte de 128 personas en ciudades como Islamahad, Rawalpindi, Peshawar y Alpuri.

El presidente paquistaní, Asif Alí Zardari, como el primer ministro, Yusuf Razá Guilani, condenaron los ataques, ordenaron que se abra una investigación y reafirmaron su compromiso de eliminar el terrorismo y el extremismo.

Una fuente de inteligencia occidental, expuso a la agencia Efe, que la situación en Pakistán es crítica, ya que los terroristas están cada vez mejor organizados, son más agresivos, sofisticados y disponen de una red e infraestructura más amplias.

El Ejecutivo y la FAO impulsarán consumo de productos nativos de Perú

Lima, 15 de octubre 2:35pm.
Hora GMT 19:35 hrs.

Se suscribirá declaración para mejorar la calidad de alimentación del país

El Ejecutivo y la FAO impulsarán consumo de productos nativos de Perú
Productores altoandinos se beneficiarán con el incremento de esta producción

El Poder Ejecutivo y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), suscribirán una declaración para impulsar el consumo de productos nativos como la quinua, kiwicha, tarwi y papa de Perú.

La iniciativa de esta campaña tiene como objetivo impulsar el consumo de los productos nativos, así como un mayor cultivo a fin de mejorar la calidad de la alimentación en el país.

Bajo el lema “Conseguir la Seguridad Alimentaria en época de crisis: Consume Perú”, la declaración establece una propuesta para que los programas sociales del gobierno incluyan en sus compras a dichos productos.

Otro propósito es elevar las ganancias de los productores de estos alimentos y con ese incentivo sigan sembrando, ya que sólo áreas muy pobres se dedican a esta producción.

Ronald Gamarra responsabiliza al INPE sobre privilegios carcelarios de Alberto Fujimori

Lima, 15 de octubre 1:38pm.
Hora GMT 18:38 hrs.

Desorden en el INPE
Ronald Gamarra responsabiliza al INPE sobre privilegios carcelarios de Alberto Fujimori
Fotos mostraron a Alberto Fujimori paseando fuera de su celda

El secretario Ejecutivo de la Coordinadora Nacional de Derechos Humanos, Ronald Gamarra, indicó que la condición de ex presidente, no le concede a Alberto Fujimori ningún privilegio por encima del resto de los reclusos.

Este comentario lo hizo al respecto de unas fotografías difundidas anoche por un medio local. En las fotografías se puede observar al ex jefe de Estado caminando fuera del perímetro penal, acompañado por el coronel PNP Germán Flores Valdivia, jefe de la DIROES.

Al respecto el Ministerio del Interior dispuso a la Dirección General de la Policía Nacional del Perú, realice a través de Inspectoría General el proceder del referido alto oficial.

Ronald Gamarra indicó: “nadie pide que se le maltrate, pero tampoco podemos aceptar privilegios…” Lo referido también recae sobre las visitas de sus correligionarios políticos que se realizan a cualquier hora del día.

El ex mandatario sentenciado a 25 años por violación a los derechos humanos ha infringido la ley, sin embargo la mayor responsabilidad recae sobre el INPE al violar el código de administración penitenciaria.

pirámide invertida

PIRÁMIDE INVERTIDA

En la redacción periodística se han desarrollado técnicas de realización de textos, dentro de éstas podemos distinguir la de pirámide invertida, la que a su vez se divide en dos partes perfectamente relacionadas: El lead, o párrafo inicial y el cuerpo de la información. La pirámide invertida está estrechamente relacionada con ambas partes.

Revisaremos esta estructura en detalle no sin antes enfatizar en su vigencia, desde la invención de la pirámide invertida en la segunda mitad del siglo XIX, hasta el siglo XXI en una nueva era marcada por el uso de los medios tecnológicos como lo es internet.

Además veremos algunas variaciones en la pirámide invertida que derivan del uso de medios electrónicos.

I. EL LEAD

Es el párrafo inicial de una nota informativa, también conocido como entrada o comienzo y su objetivo es presentar el hecho noticiosos de manera breve y objetiva, además tiene una importancia capital ya que no solo debe presentar la noticia en esencia, sino debe ser una invitación a que el lector continúe leyendo la nota informativa.

Aunque dependiendo del género periodístico, como por ejemplo el reportaje o crónica, el lead no es estrictamente informativo, pero aún en estas circunstancias el lead siempre debe atraer la atención del lector.

FORMULA DE LAS 5 W’S

Como explica Carl Warren en un ejemplo anecdótico, dependiendo de la fuente sobre la cual el reportero recoja la información, l óptica del hecho noticioso puede ser considerablemente diferente: en el caso de in incendio; la narración de una niña asustada, la de una madre de familia que pone énfasis en la responsabilidad y la de un adolescente que se observado un espectáculo colorido. ¿Cómo construir la información en base a estas descripciones? Con la aplicación de la fórmula de las cinco preguntas.

Qué, quién, cuándo, dónde, por qué, algunos introducen una sexta pregunta: cómo que indicará la manera de producirse el hecho, esta respuesta puede aportar claridad y matiz a la nota.

LEADS EN MEDIOS ELECTRÓNICOS

Tradicionalmente se contestaban las seis preguntas en el párrafo inicial, pero hoy en día los periodistas han abandonado esta rígida estructura ya que además el párrafo resultaba muy largo, además la respuesta a las seis preguntas no siempre eran interesantes.

En la mayor parte de las noticias la hora y el lugar de los hechos no es relevante en el primer párrafo, así como el “quién”, si es que éste no es un personaje conocido. Hoy los lead se concentran a responder las preguntas más importantes, lo que requiere un trabajo de análisis y síntesis por parte del periodista.

CÓMO ESCRIBIR BUENOS LEAD

BREVEDAD

Si pretendemos que el lead sea fácilmente entendido, éste ha de ser breve. Las agencias norteamericanas (AP, UPI) sugieren que sus entradas no tengan más de 20 palabras, no olvidemos que el inglés es más sucinto que el castellano.

El diario español El País habla de no sobrepasar las 60 palabras. En México Leñero y Marín recomiendan entre cuatro a siete líneas como máximo. El reportero debe prescindir de información contextual en la entrada, así como de descripciones.

Otra manera de abreviar es evitar nombres no relevantes, fechas y lugares. El lead no debe tener muchos nombres, especialmente aquellos que el lector no va a reconocer. Si se introduce un nuevo nombre hay que identificarlo, como por ejemplo: “Miguel Vega, portavoz de la Asociación de usuarios de Internet, …”

LO MÁS IMPORTANTE PRIMERO: JERARQUIZAR

El lector es voluble, el lector de periódicos y más aún el lector de medios electrónicos, quienes pueden con un click terminar la comunicación. Desde esta característica el periodista debe tener cuidado en la redacción del lead.

Una vez decididos los elementos esenciales de la información, el periodista debe jerarquizarlos y colocar el más relevante al principio.

SUSTANCIA

Los lead deben dar al lector la sustancia de la noticia no el tema. Si el periodista asistió a una conferencia de prensa no solo debe dar al lector el contenido de la reunión o la información alcanzada, sino que debe saber transmitir la importancia y trascendencia del suceso.

ELIMINACIÓN DE LO OBVIO

El cliché y la frase hecha deben desterrase de la redacción periodística, especialmente en las entradas, son un obstáculo para llegar a la sustancia de la noticia, además denotan pereza y falta de imaginación, como por ejemplo: “la fiscalía realiza las averiguaciones pertinentes” “los heridos fueron trasladados al hospital más cercano”.

HONESTIDAD

En la competencia por captar la atención del lector, el periodista suele caer en la tentación de mentir, no tanto en la información proporcionada, sino en la manera de exponerla. Cuando el aspecto interesante se hace esquivo surge la tentación del dato sensacionalista.

Como la publicidad engañosa, un lead falseado puede atraer al lector, pero por motivos equivocados. La ética es un factor imprescindible, los tonos sensacionalistas deben ser desterrados y evitar estas entradas: “los cadáveres destrozados de dos auomovilistas detuvieron ayer el tráfico…”

BÚSQUEDA DE IMPACTO

Los lead deben ser directos, en especial en los medios electrónicos, la forma de captar la atención debe ser a través de la claridad. Los lead indirectos, es decir con un estilo más literario se deben aplicar en reportajes de profundidad y crónicas.

II. EL CUERPO DE LA INFORMACIÓN

Está constituido por el resto de la nota informativa, luego del lead, en esta parte del texto se desarrollaran los detalles circunstanciales del acontecimiento noticioso y por orden decreciente de importancia, de este modo se dará forma física a la pirámide invertida.

Esta estructura tiene sentido porque permite una segura manipulación del texto, donde los detalles menores se puedan suprimir por espacio en medios escritos, así como en los medios digitales el lector pueda enterarse del acontecimiento noticioso en los primeros párrafos.

Debido a que el lead está sometido a una estructura rigurosa el periodista debe considerar en los siguientes párrafos algunas consideraciones:

1. Escribir con verbos activos, evitar la interrogación o figuras retóricas.
2. Acortar las frases.
3. El periodista debe usar términos adecuados, exactos, pero sobre todo de uso habitual.
4. Debe intentar ser colorido y dinámico sin caer en una trampa pseudopoética.
5. Debe tener referencia directa y personal siempre que sea posible.
6. El periodista debe tener en cuenta el estilo literario e ideológico del medio para el que escribe.
7. No repetir tópicos, clichés o frases manidas.
8. No deformar o inventar noticias.
9. No expresar opiniones editoriales en su trabajo informativo.
10. El periodista debe tener total seguridad en la fidelidad en cuanto a la documentación de los datos: cifras, fechas , nombres. Es aquí donde se entiende la importancia de llegar a las mismas fuentes de la noticia.

DIAGRAMA DE LA PIRÁMIDE INVERTIDA

La pirámide invertida se representa con la pérdida progresiva de interés en la narración. Este diseño gráfico tiene el clímax al inicio en el lead, en el medio tenemos datos de interés secundario y al final los detalles.










ALTERNATIVA A LA PIRÁMIDE INVERTIDA EN MEDIOS ELECTRÓNICOS

En el periodismo moderno en la que las noticias tienden a ser más complejas o se requiere que sean más completas aparece otra alternativa a la pirámide invertida para que los periodistas puedan organizar mejor sus datos.

El diseño y edición de noticias en medios electrónicos permite calcular y modificar la extensión de los textos sin recurrir a la supresión de párrafos, de este modo el periodista tiene libertad organizar la información de una manera más elaborada.

De los modelos híbridos aparecidos la “fórmula Wall Street Journal” o la de “reloj de arena” sobresalen:

ESTRUCTURA DE WALL STREET

Párrafo de contexto












Lead indirecto:

Los lead directos o lead sumario son los que resumen la noticia en el primer párrafo, mientras que los lead indirectos pueden comenzar con un aspecto interesante de la noticia: una cita, anécdota, etc. Usualmente se usan para notas que no son de actualidad.

Remate Circular:

Puede ser una anécdota, descripción, acción que esté relacionada con el lead o el protagonista del lead.

ESTRUCTURA DE RELOJ DE ARENA











CONTEXTO HISTÓRICO DE LA PIRÁMIDE INVERTIDA

Entre 1861 y 1865 se llevó a cabo la Guerra Civil de Secesión de los Estados Unidos, el enfrentamiento entre el norte y sur, cuando ya se contaba con el telégrafo como instrumento de comunicación los corresponsales periodísticos debían resumir su despacho debido a que en cualquier momento había un corte de transmisión debido al conflicto.

Es entonces que con la incertidumbre de poder o no entregar sus despachos completos, el primer párrafo de su nota contenía la esencia de la información, de este modo en los párrafos siguientes podían ahondar o desarrollar los detalles.

La fórmula aplicada es la de pirámide invertida, la respuesta a las cinco preguntas (who, what, when, where, why) en el primer párrafo, denominado lead, y el desarrollo de los detalles de la información en el resto del texto.

BIBLIOGRAFÍA

CURSO GENERAL DE REDACCIÓN PERIODÍSTICA. Editorial Paraninfo. Segunda edición España 1993

ESCRIBIR EN PRENSA. Pearson Prentice Hall. Segunda edición Madrid 2004